전체 글1 산뜻함과 향긋함이 어우러지는 상추양파깻잎무침 상추양파깻잎무침은 상추의 부드러움, 양파의 시원한 매운맛, 그리고 깻잎 특유의 향긋함이 조화롭게 어우러지는 반찬이에요. 세 재료 모두 향과 식감이 뚜렷해서 과한 양념 없이도 맛이 딱 떨어지고, 입맛이 없을 때도 부담 없이 즐기기 좋죠. 특히 깻잎이 더해지면 향이 깊어져 단순한 상추무침보다 풍미가 훨씬 선명하게 살아나요. 양파 매운맛은 완화하는 과정이 필요하고, 깻잎은 향이 강해 양을 적절히 배분해야 해요. 상추는 금방 숨이 죽기 때문에 섞는 순서와 힘 조절이 중요한데, 이 부분만 잘 잡아두면 무침이 한결 깔끔하게 완성돼요. 오늘은 세 가지 재료의 장점이 자연스럽게 올라오는 상추양파깻잎무침의 흐름을 차근히 정리해볼게요.재료 손질하기상추 준비상추는 신선한 잎 위주로 골라 세척 후 물기를 최대한 제거하는 것이.. 2025. 11. 21. 이전 1 다음